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浓浓酸笋香,丝丝厦门情

上传时间:2016-12-27 20:29:38

作者:李业程

 如果你问我厦门特别的小吃有什么?沙茶面当仁不让,酸笋面则是后起之秀,对后者独特的味道,有些人敬而远之,就像吃榴莲,爱与厌是那样泾渭分明,可爱它的人又怎会怕它放荡不羁的味道?我与就像一对多年未见的老友,聚在一起就难舍别离。

第一次遇见它,是年的一个冬天。寒风吹起大调,太阳早已没了踪影,街上行人寥寥无几,爸妈不在家,饥肠辘辘的我只得出门自己解决晚餐。

熟悉的小区旁,新多了一个酸笋面招牌,想尝鲜的我迈步走进小店,老板热情地打着招呼,一看柜台,呵,配料真不少,摆得琳琅满目,随意点了几种,主食配上我爱的米粉,找个空位坐下,等待美食的到来。

终于到我了,一股特殊的香味弥漫开来。白得发净的粉丝中,晶莹剔透的红虾仁在粉丝中穿梭。黑米血正舒适地泡着温泉,嫩绿的地瓜叶像搭起的小桥,一块一块纹路清晰的鸭肉正在骨头汤里时起时伏,肉丸漂在汤上,散着热气,主角酸笋在最后粉墨登场,它被切成丝,在汤中若隐若现。酸笋奇妙的味道钻进我的鼻子,闪电般到达身体里的每一个角角落落,将寒气逼得无影无踪,浑身热乎乎的,很温暖。

我迫不及待地抿了一口,酸笋独有的酸与各种配料的香完美地融合在一起,恰到好处的酸在味蕾上围绕,久久不能忘怀。夹一口粉丝,酸笋的味儿把它灌得满满当当,Q弹的粉丝在嘴中跳着华尔兹,让人吃得津津有味,它丝滑爽口,连咽下都有些不舍,为了缓解思念,第二口又来了……

光吃粉还不过瘾,红花还需绿叶配,配料也不可或缺。虾仁是脆口的,鸭肉是喷香的,米血是软糯的,地瓜叶是滑嫩的,肉丸是Q弹的,酸笋是酸爽的,这么多的食材,竟没有一丝违和感,细细品味,感到舌尖上前所未有的满足感,沉浸在浓浓的香气中,久久无法自拔。一碗酸笋面,仿佛是幸福的根源,筷子飞快地闪着,嘴不停地动着,心不停地感受着,意犹未尽,唇齿留香。

品尝着,体验着,回味着,海碗只剩点点汤汁和星星葱花,我摸着吃得像个不倒翁的肚子,不舍浪费,将美味一扫而光。它没有龙虾的华丽,没有火锅的激情,没有鱼肉的油腻,却令人回味无穷。看着窗外,我情不自禁地重温起在厦门经历过的点点滴滴,就像碗中的味道,温暖幸福……

挚爱的美食,酸笋面,唯你独尊!

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